Carduus 
In questa sezione vogliamo raccogliere quelle che sono le realtà più virtuose ed entusiasmanti presenti sul territorio Brindisino, citando alcune delle aziende che hanno a cuore e valorizzano il patrimonio culturale locale. I giardini di Pomona I Giardini si estendono su dieci ettari, in un paesaggio agrario di rara bellezza. Mille diverse varietà di … Leggi tutto
CENNI STORICI Le prime testimonianze dell’esistenza del carciofo brindisino risalgono, addirittura, al 1736 quando durante il “Seminario d’Otranto” l’apprezzatissimo ortaggio venne inserito all’interno di due portate. Il famoso Abate di Oria, Vincenzo Corrado, stupito dalle proprietà del prodotto, qualche anno più tardi, lo utilizzò all’interno di molte ricette contenute nel tomo culinario dallo stesso redatto. … Leggi tutto
CENNI STORICI Il susumaniello è un vitigno a bacca nera, probabilmente di origini dalmate, che nella terra di Brindisi ha trovato grande espansione. Il nome deriva dalla grande capacità produttiva della pianta, soprattutto nel primo periodo di vita. Un tempo, il mosto di Susumaniello veniva utilizzato come taglio per i filtrati dolci prodotti nel nord … Leggi tutto
CENNI STORICI Il Pomodoro Fiaschetto è una cultivar storica che da sempre caratterizza la Riserva Naturale di Torre Guaceto, che con il passare degli anni si è quasi persa, data la necessità, dettata dal mercato, da parte delle varie aziende agricole, di portare avanti cultivar ibride che permettono un grande risultato in termini di quantità, … Leggi tutto
CENNI STORICI La maggior parte delle terre della Provincia di Brindisi hanno una predisposizione alla coltivazione dell’ulivo nota sin dall’epoca dei romani, infatti Plinio il vecchio chiamava la varietà a noi nota come “Ogliarola”, nome dato proprio dalla quantità di Olio producibile da questo tipo di oliva, con il nome di “Olea Iapygia” proprio per … Leggi tutto
CENNI STORICI Brindisi è famosa anche per questa varietà di meloni autoctoni in tutta Italia, come evidenziato dalla presenza, nei mercati principali, della dicitura “Melone brindisino”, che all’epoca serviva per indicare vari tipi di prodotti della nostra terra, nello specifico, oltre al “Fedde Fedde”, si indicavano il “Gialletto Luengu” e lo “Zuccarinu rretatu”. Il problema … Leggi tutto
